Charlotte aux tomates

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Une charlotte rigolote avec des tomates et pourtant, on croirait un dessert. Une recette qui va faire le bonheur de tous les gourmands !

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 7 grosses tomates
  • 250 g de fromage blanc épais égoutté
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 c. à café de sucre en poudre 2 jaunes d'œufs
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • sel
  • 1 branche de basilic pour faire joli

Préparation :

Ebouillantez 5 des tomates, pelez-les, épépinez-les, puis coupez-les en dés. Faites-les réduire 10 minutes la poêle sur feu doux.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Egouttez-la et incorporez-la aux tomates en remuant jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Versez le mélange dans un saladier et mixez avec les jaunes d'œufs, le fromage blanc, le concentré de tomate, le sucre et le sel. Fouettez la crème fraîche et incorporez-la délicatement au mélange.

Coupez en rondelles les 2 tomates restantes et tapissez-en un moule à charlotte de 15 cm de diamètre, avant de le remplir avec la crème de tomate.

Placez-le au réfrigérateur 2 heures avant de démouler la charlotte.
Décorez-la avec des feuilles de basilic.



Commentaires:

  1. Sceley

    Exact les messages

  2. Eorlland

    Bravo, j'ai bien aimé !



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