Aiguillettes de poulet à la crème de poireaux

Aiguillettes de poulet à la crème de poireaux


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Une recette légère, idéale pendant la grossesse. Elle marie une viande maigre riche en protéines de bonne qualité et en fer, et des poireaux, source de folates, indispensables pendant ces neuf mois.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de volaille
  • 1 blanc de poireau
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de fond de volaille
  • 25 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation :

Retirez les premières feuilles du poireau, lavez-le. Taillez-le en petits tronçons.
Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre, faites-y suer le poireau. Versez le fond de volaille. Portez à ébullition et versez la crème.
Assaisonnez et faites réduire jusqu'à épaississement de la sauce.
Taillez les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), assaisonnez et farinez.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre restant, saisissez les aiguillettes 2 minutes. Egouttez-les et ajoutez-les à la crème.
Mélangez et réchauffez 1 à 2 minute(s). Servez.

Les vertues du poireau enceinte et d'autres recettes
Photo : C. Herlédan / Cercles Culinaires de France.



Commentaires:

  1. Marwin

    Je pense, que vous commettez une erreur. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM.

  2. Micaden

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Je suis d'accord avec vous, merci pour l'explication. Comme toujours, tout ingénieux est simple.

  3. Vukora

    Je suis sûr de cela.

  4. Van Aken

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux défendre la position. Ecrivez moi en MP, on discutera.



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